Reazioni avverse agli alimenti

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Reazioni avverse agli alimenti

Le reazioni avverse agli alimenti costituinscono un problema di grande interesse nei Paesi occidentali dato che negli ultimi anni, così come per le altre malattie a carattere allergologico, esse sono in costante aumento.
Le reazioni avverse agli alimenti possono coinvolgere la risposta immunitaria e allora parliamo di allergia, oppure no e siamo quindi in presenza di una possibile intolleranza alimentare.

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