IL BIOLOGO NUTRIZIONISTA
La Legge 396/67 identifica la valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo, degli animali e delle piante l’oggetto della professione di biologo.
Ne deriva che il risultato della valutazione dei bisogni nutritivi può rivolgersi al cliente nella formaelaborazione/determinazione/prescrizione di una dietache il medesimo deve rispettare per il conseguimento dei fini che si prefigge.
Il biologo è l’unico professionista a favore del quale esistono precise norme di rango legislativo che riconoscono la sua competenza a valutare i bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo e a prescrivere le conseguenti diete.
Per dieta si intende l’insieme degli alimenti che devono giornalmente essere somministrati all’organismo per assicurare il fabbisogno proporzionato allo sviluppo o al rinnovo dei tessuti e al consumo di energia.